Pandarancio...che profumo!!!

Buona sera a tutti...

questo fine settimana, dopo una settimana dedicata al gregge di pecorelle pasquali, ho voluto provare una ricetta di pandarancio che non avevo ancora provato.

Dicono sia la tradizionale e con tutta sincerità è davvero buona...profumo e gusto intenso che si associa con l'estrema morbidezza dell'impasto.

questa ricetta l'ho copiata dal blog di Scorza D'arancia:

100 g di burro morbido

200 g di zucchero a velo
100 g di farina di mandorle
125 g di farina 00
4 uova
1/2 bustina di lievito (8 g)
40 g di pasta d'arancia

Sino ad oggi ho sempre fatto il pan d'arancio frullando l'arancia intera invece di usare la pasta d'arancio e diciamo che con l arancia intera il sapore è più forte ma anche più amarognolo...dovuto alla polpa bianca dell'arancia.

Vi metto anche la ricetta del pan d'arancio con l'arancia intera.

un’arancia intera (con tutta la buccia!)

300 g di farina

300 g di zucchero

3 uova

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

Accendete il forno a 180°C e imburrate (oppure oliate) e infarinate uno stampo da 26 cm o due da 20 cm.

Scegliete una bella arancia, sana, con la buccia perfetta e soda. Lavatela e tagliatela a pezzi (con tutta la buccia! )

Mettetela con tutti gli altri ingredienti nel mixer e frullate tutto per bene. Versate nello stampo ed infornate. Tutto qua!

La torta sarà pronta dopo circa 35/40 minuti
Ricetta di Mani Amore e Fantasia



Appassionate di dolci....almeno una volta nella vita la dovete provare!!!

Ciao Ciao a tutti

Torta Dolce Attesa

Ciao a tutti,

la scorsa settimana ho realizzato questa torta per una mia amica che compie il compleanno e che è in dolce attesa.

A dire il vero il modelling non è il mio forte ma mi sono divertita a riprodurre lei con un bel pancione.

La torta all'interno era una Mudcake al cioccolato bianco con crema al pistacchio. Copertura con ganache al cioccolato e pasta di zucchero.



spero vi piaccia e alla prossima!!!

Rose in pasta di zucchero

Buongiorno a tutte....
qui oggi fa un freddo tale da venir voglia di non uscire da casa e stare sotto le coperte...e dire che solo qualche giorno fa si sentiva già l'aria di primavera....

Oggi voglio condividere con voi i miei primi autonomi tentativi di rose in pasta di zucchero.

Il risultato non è ottimale ma come primo tentativo non c è male...imparata la tecnica adesso ci vuole solo tanta pratica...

Queste sotto sono invece la rosa e la farfalla che ho realizzato al corso di loredana atzei...brava e paziente maestra la consiglio a tutti!!!!

Cheese Cake

Ciao a tutti,
proprio ieri parlando con una mia cara cugina americana, come me appassionata per la cucina, ci siamo trovate a parlare della cheese cake.
Spesso mi trovo a dover specificare se si tratta di "American Cheese cake"o "Italian cheese cake". Si perchè facciamocene una ragione, quella che noi ci vantiamo di chiamare Cheesecake in America nemmeno sanno cosa è.
La cheesecake che si mangia li è un dolce da forno e ci sono anche le uova, diciamo simile alla ricetta che si trova sul sito di Philadephia. Magari un giorno posto la ricetta originale della mia cara cugina Mimma.
Per il momento posto la ricetta della nostra cheese cake, cosicchè Mimma la potrà provare e vediamo che impressione ne viene fuori....

Ricetta:

250 g Biscotti Digestive o Oro Sawa
150 g Burro
500 g Philadelphia
200 ml Panna fresca
120 g zucchero a velo
il succo di 1/2 limone
1 bacca di vaniglia (o in alternativa una bustina di essenza di vanillina)
10 g colla di pesce (circa 4 fogli )
200 g frutti di bosco/fragole/lamponi (a scelta)

• macinare i biscotti e mescolare con il burro fuso
• ricoprire con carta forno le pareti ed il fondo di una tortiera apribile di 22 cm di diametro circa
• versare i biscotti sul fondo e compattarli bene
• mettere la teglia in frigo 
• amalgamare la philadelphia con 50 g di zucchero a velo e vaniglia
• mettere a bagno per 10 min la colla di pesce, strizzarla bene e scioglierla a bagno maria in 2 cucchiai di panna.
• montare la panna
• aggiungere la panna montata al composto di philadephia
• infine aggiungere la colla di pesce e amalgamare il composto rapidamente
• versare la crema ottenuta sulla teglia con il fondo di biscotto e livellare per bene
• fare riposare in frigo per almeno una notte.

Per la glassa:

• mettere in un pentolino antiaderente i frutti di bosco, 70 gr di zucchero e il succo di mezzo limone
• cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido inizierà a caramellarsi e diventerà denso.

Spero vi piaccia e come sempre per qualsiasi info chiedete pure...

buona giornata

Anna

Torta Cars

per tutte le pasticcia torte prima o poi arriva questo fatidico momento...l'incontro con la temibile macchinina rossa che fa tanto sognare i bambini di tutto il mondo.
Vi presento la mia versione.

in realtà alla fine mi sono anche divertita molto nel realizzarla e spero piaccia molto anche a voi.

8 Marzo - Festa delle Fimminazze!!!

Ciao a tutti...
eccomi di nuovo qui a condividere con voi l'ultima delizia che ho pasticciato.
Mai come nell'ultimo anno mi sono ritrovata ad essere così tradizionalista...e non c'è festa che si rispetti senza il suo relativo dolce.
In realtà non mi è mai piaciuto festeggiare la festa della donna se si intente festeggiare, andare ad una di quelle feste di sole donne con spogliarellista annesso. Lo so è banale, ma non mi basta un solo giorno per festeggiare, io festeggio tutti i giorni ed è il rispetto che ricevo quotidianamente dagli uomini che mi stanno vicino il regalo più grande.
Si perchè ciò che dobbiamo pretendere non è un ramoscello di momosa ma RISPETTO!!!

Dopo questa breve riflessione ritorniamo a noi...quest'anno ho realizzato la torta mimosa e come primo esperimento è riuscito più che bene!!! sia esteticamente che come gusto.
sotto vi riporto la ricetta sulla quale mi sono ispirata...io ho apportato delle modifiche ma a voi la sperimentazione...

RICETTA:
200 g FARINA
220 g ZUCCHERO
4 UOVA INTERE
8 TUORLI
40g FECOLA DI PATATE

PER LA CREMA PASTICCERA:
55g FARINA
300 g LATTE INTERO
200 g ZUCCHERO
300 ml PANNA FRESCA
8 TUORLI
VANIGLIA

Nella ricetta originale è prevista una bagna al liquore composta da 100ml di acqua, 50 g di zucchero e 50ml di liquore cointreau (che io non ho messo)

Per la farcitura è previsto anche uno strato di panna fresca (200ml di panna fresca e 20g di zucchero a velo).


Se siete interessati al procedimento commentate sotto e vi inserisco tutte le indicazioni.

Spero che vi sia piaciuta anche se non l'avete assaggiata ;-)

Ciau Ciau.....
Anna

Torta 18esimo

Ciao a tutti,
come promesso vi pubblico le foto ufficiali della torta che ho realizzato questa settimana.

Si tratta di una riproduzione di una torta della bravissima cake design Antonella Di Maria.

La torta che ho realizzato è di 4 piani di circa 11 cm di altezza a piano. Il primo piano (quello più grande in basso- 30 cm diametro) l'ho realizzato con un pan di spagna al cioccolato e farcitura con crema alla nocciola.
Per accontentare tutti i gusti, ho poi realizzato il secondo piano (25 cm diametro) con un pan di spagna bianco, crema gialla e fragoline.
Entrambe le torte sono state ricoperte con ganache al cioccolato fondente.

Sin dal primo momento sono stata entusiasta di realizzare questa torta perchè tra ghirigori e fiorellini si avvicina molto al mio stile (più wedding che cartoon).
La torta sotto è la foto dell'originale realizzata da Antonella Di Maria...spero dunque di averle reso giustizia...e via con i commenti...sinceri non fate come i miei familiari che dicono che è meglio la mia :P